最近，有一條傳言在中年朋友的朋友圈轉瘋了“煮飯不要直接用自來水，會致癌的！”

簡單來說，就是自來水中含氯，煮飯時會產生氯氣，是對身體有害的氣體。

李阿姨在看到文章后非常慌亂，因為她家里一直都是用自來水煮飯，這么多年來也沒見出問題。

但看文章里說的頭頭是道的，不免有點懷疑自己，難道自來水真的不能用了嗎？

一、生水含氯，用來煮飯不但有毒還致癌？

生水是指未經殺菌處理的水，這種來自自然界的水源內可能會有細菌、微生物等存在，不經過消毒殺菌直接飲用，會給人體健康帶來極大的威脅。

我們日常使用的自來水內都有添加氯，加氯的目的是為了殺滅水內的細菌、微生物，保證飲水安全。之所以有自來水致癌的說法，是因為氯是一種有毒的化學物質，人們認為使用這種物質殺菌，會給健康帶來影響。

但這個說法并不正確，有氯并不代表一定會致癌。國際癌癥研究中心把氯歸類為第3類致癌物，即沒有明確證據會致癌的物質。

而且我國相關標準對自來水內的余氯有明確標準，余氯含量不得超過4mg/L，這個數值相較世衛組織規定的<5mg/L還低。有學者曾對家庭內的自來水進行測量后發現，殘留氯含量基本不到1mg/L，這個數值是非常安全的。

只有長期服用氯超標的自來水才會給健康帶來一定的負面影響，可能會造成呼吸道黏膜、消化黏膜損傷，還會一定程度增加身體癌變的風險。

但前提是飲用含氯超標的自來水，這類水源會有強烈的刺激性氣味。只要沒有聞到自來水內有明顯刺鼻的氣味，則說明是安全的，可正常飲用。

而且，煮飯時生水也會被煮沸變成開水，內里的余氯以及細菌都會被去除，不用擔心使用自來水煮飯會威脅健康。

二、經常喝自來水，會導致腎結石？

傳言稱，自來水內有豐富的鈣、鎂離子，長期飲用這種“硬水”體內很容易生成結石，影響健康。

雖然自來水內的確有鈣、鎂離子，但水的硬度只是影響結石生成的其中一個因素。有研究人員曾對1700余名結石患者以及24個省會城市的水硬度發現，自來水內的鎂含量和結石發生率為負相關關系。也就是說，水的硬度與腎結石發生之間沒有直接關系。

我國《生活飲用水衛生標準》對于自來水的硬度有明確要求，只要飲用的是符合標準的自來水，不用擔心會影響健康。

當然，日常可以多清潔水壺底部的水垢。水垢內的主要成分為碳酸鹽類物質，這類物質進入體內后大部分會被分解，一些無法被分解的部分也會隨著糞便排出體外，對此無需過多擔心。

三、研究發現：真正有致癌風險的是這2種水

不少人在日常飲水特別有講究，認為千滾水、隔夜水不能喝，否則會給健康帶來威脅。實際上，這兩種水沒有大家想象的那么可怕，有研究人員曾為此專門進行過實驗，并證實了這兩種水可正常飲用。

我們真正需要警惕的，其實是這兩種水。

1、燙水

國際癌癥研究機構將溫度>65℃的飲品列為了2A類致癌物，即動物實驗證實有致癌作用的物質。這個溫度的熱飲會燙傷喉嚨，長期反復的燙傷會促進食管癌變。

2、含糖飲料

《Nutrients》上的一項研究指出，相較于不喝含糖飲料的人，每日攝入大量含糖飲料的人罹患脂肪肝的風險會增加60%。如果換成代糖飲料的話，則會讓肝病風險增加78%。

生活中，只要飲用的是符合標準的自來水，就不用過分擔心會威脅健康，如果實在不放心的話也可以購買凈水機過濾一下再飲用。